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干酥烧饼味咸甘,形有圆方储满篮

发布时间:2020-09-14  阅读:349次
《故都食物百咏》中有一首诗说到缸炉烧饼,诗云:“干酥烧饼味咸甘,形有圆方储满篮。薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。”这里的故都当然是北京,所谓“宣南”是指北京宣武门南侧,可见吾乡的缸炉烧饼也曾经风靡京城。
《故都食物百咏》中有一首诗说到缸炉烧饼,诗云:“干酥烧饼味咸甘,形有圆方储满篮。薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。”这里的故都当然是北京,所谓“宣南”是指北京宣武门南侧,可见吾乡的缸炉烧饼也曾经风靡京城。
作者卓然在序言中说:“小吃品种繁多,是‘囊岁升平景象’的一种表现。”我对此不敢苟同,我小时候吃到的缸炉烧饼自然是一种美味,却反衬出那个年代(囊岁)物质的贫乏和生活的窘迫。
卓然还说:“谈论土俗民风,犹如白发宫人,谈天宝遗事。”这句话正好刺痛心怀。唐朝诗人元稹在《行宫》一诗中说:“白头宫女在,闲坐说玄宗。”被幽闭深宫数十年的白发宫女,只能在寂寥中谈论着唐玄宗天宝年间的遗事,多么凄凉!这倒不是只有白发宫女如此,每个人在回首数十年前的往事的时候,都难免山河之异、今昔之感,逝者如斯夫,不舍昼夜,何况一个小小的缸炉烧饼?


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