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平山文明炉具
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干酥烧饼味咸甘，形有圆方储满篮 |
| 发布时间：2020-09-14 阅读：349次 |
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| 《故都食物百咏》中有一首诗说到缸炉烧饼，诗云：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方储满篮。薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。”这里的故都当然是北京，所谓“宣南”是指北京宣武门南侧，可见吾乡的缸炉烧饼也曾经风靡京城。 |
《故都食物百咏》中有一首诗说到缸炉烧饼，诗云：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方储满篮。薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。”这里的故都当然是北京，所谓“宣南”是指北京宣武门南侧，可见吾乡的缸炉烧饼也曾经风靡京城。
作者卓然在序言中说：“小吃品种繁多，是‘囊岁升平景象’的一种表现。”我对此不敢苟同，我小时候吃到的缸炉烧饼自然是一种美味，却反衬出那个年代（囊岁）物质的贫乏和生活的窘迫。卓然还说：“谈论土俗民风，犹如白发宫人，谈天宝遗事。”这句话正好刺痛心怀。唐朝诗人元稹在《行宫》一诗中说：“白头宫女在，闲坐说玄宗。”被幽闭深宫数十年的白发宫女，只能在寂寥中谈论着唐玄宗天宝年间的遗事，多么凄凉！这倒不是只有白发宫女如此，每个人在回首数十年前的往事的时候，都难免山河之异、今昔之感，逝者如斯夫，不舍昼夜，何况一个小小的缸炉烧饼？
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